מזון מותסס משפר את מערך החיידקים הידודיתיים שבמעיים, עובדה זו משפיעה על מגוון תהליכים בגוף מחיזוק המערכת החיסונית, איזון רמת החומציות במעיים, שיפור פרילסטלטיקה (תנועתיות של שרירים חלקים, במקרה הזה , של שרירי מערכת העיכול), מניעת דיכאון וחרדה ואף אספקה של אנזימי עיכול.
ירקות כבושים בייתים עוברים תהליך של תסיסה לקטית, בתהליך זה מתרבים חיידקים ללא נוכחות חמצן (חיידקים אנארוביים) בסביבה חומצית, שבה אין אפשרות שיתפתחו בקטריות מזיקות, בתהליך זה הירקות שומרים על רוב ערכיהם התזונתיים
כדורי אנרגיה , או כמו שהם נקראים אצלי= כדורי מפלצות אין פה אבקת קסמים אבל יש שפה שילדים מכירים... דרך המילה מפלצת והצבע הירוק התחברתי לעולם שלהם וזה עובד כמו פלא. אז יש פה מגוון אגוזים, תמרים, שומשום מלא והכל בתחפושת של מפלצת . הספירולינה (שלא מורגשת בטעם) צובעת להם את הפה בירוק וזה קונה אותם.
חלב צמחי רצוי להכין לבד. מצרפת מתכון לחלב שקדים שאפשר להכין עם כל סוג של אגוז כמעט.
את החלב הזה למדתי להכין באמצע שנות העשרים שלי, בחווה נידחת בבוליביה. זה מתכון שמלווה אותי עד היום עם זיכרון מתוק של חוויה מדהימה.