בגרסה מלוחה/ מתוקה לבחירה. אפשר להתסיס מעט ואפשר ללא התססה.
פנקייק כוסמת ירוקה
רכיבים:
2 כוסות כוסמת ירוקה
שמן זית / שמן קוקוס
סילאן / מלח
אופן הכנה:
משרים את הכוסמת לילה בקערת מים
למחרת שוטפים היטב את הכוסמת (עד שמפסיק לצאת ממנה החומר המוצילגי-רירי)
טוחנים בבלנדר עם מים עד כיסוי + 1 ס"מ מעל.
שופכים לקערה מכסים עם מגבת ונותנים לבלילה לתסוס מעט, 8-24 שעות (לא חובה).
מוסיפים לבלילה:
גרסה מתוקה: כף שמן קוקוס מומס + כף סילאן
גרסה מלוחה: כף שמן זית + כפית שטוחה מלח הימאליה
משמנים מעט את המחבת, מחממים אותה היטב ושופכים מצקת מהבלילה למחבת.
שיש בועות והפנקייק משנה את צבעו ליותר אטום, הופכים ומבשלים את הצד השני.