ממרח לאבנה קשיו -זעתר
רכיבים:
1.5 כוסות קשיו (מושרה לפחות 6 שעות במים)
חופן עלי אזוב (זעתר)- לא חובה
מעט מלח
מיץ 1-2 לימונים
מעט שמן זית
אופן הכנה:
-לשטוף את הקשיו המושרה
- לטחון במעבד מזון עם מעט מים , מיץ הלימון ומלח ,עד למרקם חלק ואחיד (כמו של חומוס).
-לשים בצנצנת, לכסות את הצנצנת בפד גזה עם גומיה סביב פיית הצנצנת ולהשאיר מחוץ למקרר , במשך 3-5 ימים .
-כל יום לערבב 2-3 פעמים עם כפית.
-שמרגיש שהגיע לחמיצות הנכונה אפשר להוסיף עלי אזוב , לשפוך מעט שמן זית מעל , לסגור עם מכסה ולשמור במקרר…