סלט עדשים שחורות ובטטה
רכיבים:
1 בטטה
כוס עדשים שחורות
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
8 חצאי פקאן
רבע בצל סגול קצוץ דק
כף שמן זית
קצת מלח
1 לימון
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הבטטה כ-30 דקות, עד שהיא מתרככת. מצננים מעט וחותכים לקוביות.
בינתיים שמים את העדשים השחורות (שהיו לילה בהשרייה) בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 25 דקות.
מקררים מעט את עדשים והבטטה.
מערבבים את העדשים עם הרוטב. מוסיפים את שאר חומרי הסלט ומערבבים בעדינות עם קוביות הבטטה.
בתאבון.