קציצות חובזה

מתכון קציצות חובזה

 רכיבים :

שקית גדולה עלים ירוקים בשרניים (חוביזה, תרד, בוקצ'וי, מנגולד, קייל)

2 בצלים קצוצים

 5 שיני שום קצוצות

3 ענפי טימין

1 עגבנייה בשלה, קצוצה

1/2 כוס קמח עדשים כתומות

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית שטוחה כורכום

חצי כפית עד כפית מלח הימאליה

קצת פלפל שחור

שמן זית

 אופן הכנה: 

*שוטפים היטב את העלים

*חולטים את העלים- שמים בקערה, יוצקים על העלים מים רותחים מקומקום ומשהים למשך כמה דקות. מסננים ומשאירים במסננת להגרת נוזלים.

*שמים במחבת כף שמן מאדים את הבצל קצוץ (עם מכסה), שום ועלי טימין תוך כדי ערבוב מדי פעם, לריכוך עד שנהיה שקוף.

*סוחטים היטב את העלים וקוצצים.  

*מוסיפים את העלים הקצוצים למחבת ומערבבים.

*מעבירים את הבצל והעלים חזרה לקערה ומוסיפים את יתר החומרים. מערבבים היטב לפיזור אחיד, שמים במקרר למשך חצי שעה לפחות.

*מחממים תנור ל-180 מעלות.

*יוצרים מהתערובת קציצות ומהדקים בין כפות הידיים. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה משומן. 

*מברישים את הקציצות במעט שמן זית ואופים 15-20 דקות, עד שהקציצות מתייצבות ומשחימות.