נבטים

בתחילת החורף, כל הנבטיה סביב בעקבות הגשם, מזכירה לי שנבטים מאוד משדרגים את תושבי הבית (מבחינה תזונתית ) 

נבטים הם קטניות, זרעים או גרעינים שהוציאו שורש , גבעול או עלים. 

הנבטים הם בעלי ערך תזונתי גבוה יותר יחסית לזרעים משום שאחוז חומרי התשמורת שקיים בזרע המקורי ירד והוויטמינים, מינרלים והחלבונים, שנמצאים בזרע הופכים להיות זמינים יותר לעיכול. 

 איך ?  וכמה?

 1.משרים במים את הזרעים הרצויים. זרעים קטנים משרים בערך ללילה וקטניות גדולות משרים כיממה, כאשר יש להחליף את המים פעמיים. 

2.לאחר מכן יש לסנן את הזרעים, אפשר להשאיר במסננת ולכסות עם מגבת לחה או להעביר לכלי הנבטה .

 3.בין 2-3 פעמים ביום, שוטפים קלות מתחת לברז או מרטיבים עם שפריצר. התהליך נמשך 1-3 ימים (עד שמתחילה הנביטה).

 4.איך יודעים שמוכן לאכילה? שיוצא שורשון כבר אפשר לאכול, 

זהו נבטוט!  ניתן להמשיך בתהליך במשך יום יומיים נוספים. 

*חשוב שהשורשון יוצא להסיר את מכסה/מגבת מהזרעים ולהמשיך להרטיב. אפשר לשמור במקרר בכלי אטום (מומלץ עד 4 ימים). 

מה כדאי להנביט- 

*כל קטניה :כדאי להתחיל עם עדשים חומות (אחוזי הצלחה גבוהים ),  עדשים שחורות, מאש, חומוס (מאתגר). 

*זרעים למינהם: ברוקולי, צנונית, אלפלפא, חילבה, סלק ועוד.. 

*גרעיני חמניה , קונים גרעיני עם הקליפה (לא קלוי ולא ממולח) ואחרי ההשריה שמים במגש עם אדמת שתילה (מעדן ) 

*קינואה 

את הנבטים אפשר: לאכול כנישנוש, להוסיף לסלט, להוסיף לתבשיל לאחר שבושל, להוסיף לגרנולה וכל דרך העולה על רוחכן